烹饪进修

注重实践操作能力，培养烹饪技术娴熟的烹饪人才，毕业后可自主创业和酒店就业。

注重技能培养和综合素质的提高，名师执教、实训操作、一人一灶。

从基础学起，传授烹饪原料的初加工和初步熟处理技术、翻锅、刀工、刀法、调味，传授上百种低中档热、凉菜制作。

1、讲解各种常见烹饪原料的相关知识，以及不同原料在烹调过程中的应用；
2、讲解各种烹饪原料的加工流程、方法、注意事项等；
3、讲解各种经典菜肴、市场流行菜肴的制作等知识。

1、传授刀工、勺工及各种原材料粗加工基础技术；
2、传授基础特色菜、烩菜、家常菜、市场流行菜及部分经典名菜。